Cristaux sensibles
Auteur : Marie-Françoise Tesson, Miguel-Angel Fernandez-Bravo
Date de publication : 2000
Éditeur : Ed. du Fraysse
Nombre de pages : 384
Résumé du livre
La vigilance en matière d'alimentation est de plus en plus importante. De nouvelles méthodes d'évaluation de la qualité émergent. Certaines, peu connues, ont un haut potentiel, telle la cristallisation, dont les applications sont diverses.