Nuevos conceptos sobre desarrollo de ganado vacuno

Résumé du livre

El crecimiento del ganado vacuno y la produccion de carne de vacuno. Modelos de crecimiento de la musculatura, grasa y huesos. Cambios en la composicion quimica del ganado vacuno durante el crecimiento. Modelos de crecimiento de la musculatura de los machos castrados. Factores que afectan los modelos de crecimiento muscular. La grasa: Su crecimiento y distribucion en el vacuno. El crecimiento muscular del ganado vacuno en relacion al de otras especies. Metodos para medir y predecir la composicion de la canal.