Étude sur la présence de résidus chimiques dans les aliments consommés au Québec

Résumé du livre

Étude sur la présence de résidus chimiques dans les aliments consommés au Québec INSTITUT NATIONAL DE SANTÉ PUBLIQUE DU QUÉBEC Étude sur la présence de résidus chimiques dans les aliments consommés au Québec Direction de la santé environnementale et de la toxicologie Juillet 2012 AUTEURS Denise Phaneuf Direction de la santé environnementale et de la toxicologie Denis Belleville Direction de la sa [...] Les pesticides dans les fruits et les légumes ont été priorisés à partir des pourcentages de détection des pesticides les plus fréquemment obtenus par l'ACIA et des taux de consommation des fruits et des légumes les plus consommés par les Canadiens. [...] L'importance de la présence de pesticides et de métaux dans les aliments est renforcée par les revues de littérature réalisées par les auteurs de la présente étude exploratoire dans Food Additives and Contaminants et dans PubMed. [...] Elle prend en compte les taux de détection des pesticides les plus fréquemment détectés dans les fruits et les légumes les plus consommés par la population canadienne et les taux de consommation de ces aliments. [...] Les analyses contenues dans les rapports de 2002-2003, de 2003-2004 et de 2004-2005, effectuées sur des combinaisons tissu/animal de viandes canadiennes ainsi que sur des échantillons d'œufs canadiens et importés, ont été compilées de la façon suivante : a. Les données sur les pourcentages de détection et sur les pourcentages hors norme des médicaments vétérinaires et des pesticides; b. Les donnée.