Les merveilleux

Résumé du livre

35 recettes de merveilleux.Un merveilleux est une meringue croquante a l'exterieur et fondante a l'interieur, recouverte de creme fouettee, et de copeaux de chocolat.La recette de la meringue, la chantilly et la technique de copeaux, la demonstration du montage.Extrait du sommaire: les chocolates, gourmands (vanille, pain d'epices, praline), les fruites (noix de coco, framboises, fraises, pommes), les classiques revisites (foret noire, tarte citron). Les gateaux merveilleux a partager: fraises amandes, pralines roses et chocolat blanc.

Photographies: David Japy.