Jean-Pierre Jacob

Résumé du livre

Jean-Pierre Jacob est le Chef doublement étoilé du restaurant Le Bateau Ivre, situé sur les bords du plus grand lac naturel de France.

Sa cuisine exceptionnelle se nourrit des produits de la Savoie : poissons de lac, fruits et légumes, champignons, fromages des massifs alentours. Le Chef met un point d’honneur à les valoriser au sein d’une cuisine goûteuse et en perpétuelle quête de renouvellement.

De ses voyages à travers le monde pour parfaire sa culture culinaire, Jean-Pierre Jacob a rapporté de subtiles touches qui enchantent ses assiettes : ici un zeste de cumbawa, là un poivre de Sichuan, un brin d’épice orientale…

Pour la première fois, le Chef Jean-Pierre Jacob dévoile ses plus belles recettes, celles des années Courchevel, où il officiait au restaurant La Pomme de pin, et celle du Bateau Ivre. Mises en bouche, entrées, plats, desserts, se succèdent dans un somptueux ballet de couleurs, de saveurs, de photographies…