La nature des arômes et des parfums
Auteur : Bernard Boullard
Date de publication : 1995
Éditeur : ESTEM
Nombre de pages : 224
Résumé du livre
Après une approche historique retraçant la progression des aromates au fil des siècles, le botaniste présente les sources naturelles des arômes et parfums : milieu de vie, aire, organes spécialisés dans la production d'essences et leurs principaux usages.