L' organisation de Banquets et Buffets

Résumé du livre

Introduction à l'organisation d'un événement
La bonne organisation d'un banquet ou d'un buffet commence par la vérification de la date de la manifestation. La première question à se poser est la suivante: suis-je capable de réaliser cet événement et ai-je les ressources humaines et matérielles nécessaires pour répondre à cette demande ?
L'organisation d'un buffet ou d'un banquet est un exemple caractéristique d'un travail qui exige une collaboration étroite et une coordination efficace entre tous les secteurs de l'entreprise. Ce type de manifestation peut être de caractère social ou privé. Les locaux, les infrastructures ainsi que le savoir-faire sont mis à la disposition du client afin de garantir la réussite de l'événement. Il en va de même pour les manifestations d'ordre commercial, qui requièrent une organisation rigoureuse et une gestion professionnelle.