Analyse von Direktvermarktungskanälen anhand eines Beispiels eines nicht biologischen landwirtschaftlichen Betriebes mit Milchviehhaltung

Résumé du livre

Die Arbeit befasst sich mit der Absicht einer Betriebsumstellung für den im Mostviertel gelegenen Milchviehbetrieb der Familie Krenn. Wirtschaftliche und klimatische Rahmenbedingungen veranlassen die Betriebseigner, ein alternatives Geschäftsmodell zu wählen, wobei die Direktvermarktung präferiert wird. Mehrere Möglichkeiten der Umsetzung werden beleuchtet und überprüft. Recherchiert werden jene Vertriebskanäle, die für Milch, Milchprodukte und Fleisch herangezogen werden können. Anschließend erfolgt eine Bewertung aus wirtschaftlicher Sicht mittels Kostenrechnung. Zusätzlich wird eine standardisierte quantitative Onlinebefragung durchgeführt, die eine Berechnung des Kundenpotenzials ermöglicht. Resultierend aus den genannten Faktoren ist die Eignung der Vertriebskanäle als Geschäftsmodell für den Betrieb Krenn zu betrachten. Aus diesem Anspruch ergeben sich folgende Forschungsfragen:Welche Vertriebskanäle der Direktvermarktung sind nach wirtschaftlicher Sicht und Kundenpotenzial (Einkauf mehrmals pro Monat) für Käse und andere Milchprodukte als Geschäftsmodell für den Betrieb Krenn geeignet?Welche Vertriebskanäle der Direktvermarktung sind nach wirtschaftlicher Sicht und Kundenpotenzial (Einkauf mehrmals pro Monat) für Fleisch als Geschäftsmodell für den Betrieb Krenn geeignet?Sowohl nach Wirtschaftlichkeit als auch nach Kundenpotenzial ist der Bauernladen in Bedienung bzw. Selbstbedienung im Vergleich eines der erfolgversprechendsten Geschäftsmodelle. Zudem weisen der Fahrverkauf, sowohl eigenständig als auch in Kooperation, und der Hofladen, unabhängig des Bedienungskonzeptes, ansprechende Ergebnisse vor. Der Bauernmarkt ist lediglich für Milchprodukte rentabel. Betreffend Automatenverkauf zeigt sich Unwirtschaftlichkeit in der Kategorie Milch, bezüglich Fleischverkauf ist der Automat aus rechtlicher Sicht überdies unmöglich.*****The work concerns with the intention of a change in business for the dairy farm of the Krenn family located in the Mostviertel. Economic and climatic conditions cause the owners to choose an alternative business model, preferring direct marketing. Several options for implementation are emblazed and examined. The research is conducted on those distribution channels that can be used for milk, dairy products and meat. This is followed by a valuation from an economic perspective using cost accounting. In addition, a standardized quantitative online survey will be conducted, which will enable the customer potential to be calculated. As a result of these factors, the suitability of the distribution channels as a business model for the Krenn company must be considered. The following research questions arise from this claim:Which distribution channels of direct marketing are suitable as a business model for the Krenn farm according to the economic point of view and customer potential (purchasing several times a month) for cheese and other dairy products?Which distribution channels of direct marketing are suitable as a business model for the Krenn farm according to the economic point of view and customer potential (purchasing several times a month) for meat?In terms of profitability as well as customer potential, the farmer's shop in terms of operation and self-service is one of the most promising business models. In addition, the driving sales, both independently and in cooperation, and the farm shop, regardless of the operating concept, give appealing results. The farmers market is only profitable for dairy products. Regarding vending machine the sales show inefficiency in the milk category and from a legal point of view it is impossible for meat.