Dictionnaire de biochimie alimentaire et de nutrition
Auteur : Jean Adrian, Gilberte Legrand, Régine Frangne
Date de publication : 1981
Éditeur : Technique et documentation
Nombre de pages : 233
Résumé du livre
Definitions of over 2300 terms related to food and nutrition and derived from the fields of chemistry, biochemistry, and physiology. Illustrations, charts, tables. Miscellaneous appendixes.