Le guide des vins bio

Résumé du livre

On trouve de plus en plus souvent des vins " bio " dans les rayons des cavistes ; ils proviennent de toutes les régions viticoles françaises et parfois de grands domaines réputés. Pour savoir ce qu'est un vin bio, ce qui le différencie d'un vin non issu de l'agriculture biologique et quels sont les contrôles qui garantissent sa qualité, Julien Fouin et Jean-Christophe Estève vous présentent d'abord les différentes techniques de viticulture et de vinification bio. Ensuite, ils vous proposent une sélection de 250 crus de toutes les régions viticoles françaises. Chacun fait l'objet d'une fiche de dégustation complète (étiquette, caractéristiques, avis des auteurs, meilleur moment pour le boire, température et accord avec les plats). Plaidoyer pour que le vin reste un produit sain, cet ouvrage abondamment illustré permet de découvrir ces vins élaborés dans le respect de la nature, plaisants à boire et bons pour la santé.