Effects of Soaking Time and Cooking Conditions on Texture and Microstructure of Cowpeas (Vigna Unguiculata)
Auteur : S. Sefa-Dedeh, D. W. Stanley, Peter W. Voisey
Date de publication : 1978
Éditeur : Engineering Research Service
Nombre de pages : 7
Résumé du livre
Aucun résumé disponible pour ce livre.