Equilibre alimentaire et sports d'endurance
Auteur : Denis Riché
Date de publication : 1990
Éditeur : Vigot
Nombre de pages : 415
Résumé du livre
Les règles de l'alimentation pour les activités physiques ont suivi, au fil des ans, de nombreux courants au gré des modes et des acquisitions scientifiques. Les progrès accomplis dans le domaine de la recherche ont servi de moteur à une sensible évolution des principes de la nutrition ces dernières années. Les disciplines d'endurance, comptant parmi les plus populaires, ont de ce fait fourni un champ d'investigations infini, permettant aujourd'hui de présenter ce qui constitue l'équilibre alimentaire des sports d'endurance.