Évaluation du risque toxicologique pour la population québécoise à la suite de l'exposition aux résidus de pesticides présents dans les fruits et les légumes

Résumé du livre

Évaluation du risque toxicologique pour la population québécoise à la suite de l'exposition aux résidus de pesticides présents dans les fruits et les légumes Évaluation du risque toxicologique pour la population québécoise à la suite de l'exposition aux résidus de pesticides présents dans les fruits et les légumes Direction de la santé environnementale et de la toxicologie Février 2017 AUTEURS Mat [...] Institut national de santé publique du Québec 1 Évaluation du risque toxicologique pour la population québécoise à la suite de l'exposition aux résidus de pesticides présents dans les fruits et les légumes Sommaire L'achat par les Québécois de fruits et de légumes frais a connu une croissance importante au cours de la dernière décennie. [...] Ainsi, il y a eu couplage de données portant sur les quantités individuelles de fruits et de légumes consommées en 2004 par un échantillon représentatif de 4 780 Québécois âgés de plus d'un an, et sur les teneurs en résidus de pesticides dans des fruits et des légumes échantillonnés au Canada de 2005 à 2008 dans le cadre du programme fédéral de surveillance des résidus de pesticides chapeauté par [...] Les résultats suggèrent que, de manière générale, le fait de consommer plus de 7 portions de fruits et de légumes n'augmente pas de manière importante, par rapport à la consommation de moins de 5 portions quotidiennes, la possibilité d'une exposition telle qu'elle dépasse la VTR. [...] Institut national de santé publique du Québec 15 Évaluation du risque toxicologique pour la population québécoise à la suite de l'exposition aux résidus de pesticides présents dans les fruits et les légumes Tableau 1 Risques relatifs (RR) calculés par type d'étude pour différents sites de cancer selon la consommation quotidienne d'une portion de fruits et de légumes issus de divers groupes d'alime.