Technologie d'accueil et Service en Restauration

Résumé du livre

Ce dossier est un guide pour la formation pour les futurs sp�cialistes, employ�s en restauration et Gestionnaire en intendance (GEI) ou employ� en intendance (AFP) il comporte des informations de base pour une bonne formation, sur la culture de table, l'accueil et service, ce dossier se lit premi�rement comme une romance (page � page) ensuite, on r�fl�chit sujet par sujet.