Le gâteau invisible

Résumé du livre

35 recettes de gateaux invisibles, sucres ou sales.
Des gateaux presque 100 % fruits (ou legumes) ou la pate a gateau est absorbee par les fruits jusqu'a devenir invisible .
La recette: beaucoup de fruits (ou legumes) coupes tres finement melanges a une pate legere, type pate a crepes.
A la cuisson: la pate est absorbee par les fruits, qui confisent dedans.
Resultat: un gateau moelleux et hyper fondant ou n'apparaissent plus, a la decoupe, que les lamelles de fruits.
Les + de la recette: Un gateau leger, tres fruite. Un visuel epatant: un empilement graphique de lamelles confites. Une recette hyper simple (encore + facile que le clafoutis !) pour un resultat bluffant.
Les gouts: La recette culte aux pommes et ses declinaisons au caramel, aux poires, aux peches.
Des recettes salees pour l'apero, avec une creme type appareil a quiche: gateau invisible courgette-parmesan, carottes, pommes de terre...

Photographies: David Japy.